Gazdapékség francia módra

Hegedűs Zsolt Kecskemét környéki gazdálkodó Gascogne-ban tanulmányozta a francia gazdapékek módszereit. Sarkadi Péter kérdezte a Hajnal-táj csütörtöki adásában.

A francia pékeknek is kezd elegük lenni az akciózó áruházláncokból. A hipermarketek jó részében már saját sütöde működe, az olcsó kenyérrel pedig – legalábbis árban – lehetetlen versenyezni. A francia pékek most – hasonlóan a borhoz vagy a sajthoz – megpróbálnak önálló arculatot adni a péksüteményüknek. Maguk termesztik a gabonát, ott vannak az őrlésnél, a vevő pedig házhoz jön a különleges származás- és eredetvédett kenyérért.

Kövessen minket a twitteren is: http://twitter.com/mr1hu