Hat kiló sót fogyasztunk fejenként évente

Miháldy Kinga, az Országos Élelmezéstudomány Intézet dietetikusa, Budai Péter mesterszakács, valamint Szűcs Zsuzsanna, a NESTLE dietetikusa a sófogyasztásról beszélgetett Érczfalvi András műsorvezetővel a Napközben keddi műsorában.

A fűszerek tizenkétmilliárdos piacán belül – amiben a só nincs benne, mert az külön kategória – a bors húsz százalékos részesedésű. Ez után következik a fűszerpaprika, majd az édesnemes paprika és kisebb arányban van jelen a majoránna, a fahéj, és a fűszerkeverékek. Farkas Mónika, a Nielsen piackutató munkatársa elmondta, egyértelműen a magyar konyha fűszerei a legkedveltebbek, az egzotikus fűszerek piaca még nagyon kicsi.

Évente fejenként hat kiló sót fogyasztunk el, ezen belül a férfiak naponta tizennyolc grammot, a nők tizennégyet, a gyerekek pedig a három gramm helyett akár tizennégy gramm sót is megesznek. Ebben a számban nincsenek benne a fűszerkeverékek, amelyek sótartalma egyébként hatvan-hetven százalék. Az agyvérzések hatvankét, a szívkoszorú betegségek negyvenkilenc százalékának hátterében a magas vérnyomás áll, amelyet a túlzott sófogyasztás okoz. Ezek a betegségek tehát nagy számban megelőzhetőek lennének, ha csökkentenénk só bevitelét. A sófogyasztás csökkentésének trükkjeihez, a só ízének kiváltásához adott tanácsot Miháldy Kinga, az Országos Élelmezéstudomány Intézet dietetikusa, Budai Péter mesterszakács, valamint Szűcs Zsuzsanna, a NESTLE dietetikusa a Napközben keddi műsorában.