Fotó: MR/Mohácsi EditA Hungexpo G pavilonja adott otthont február 23-24. között, a Foodapest szakvásár keretében a Junior Cukrász Világbajnokságnak. A szervezők minden résztvevőnek főzőfülkét rendeztek be, és ott cukrászkodtak, mint egy színpadon. Minden mozdulatukat kamerák követték, és óriás kivetítőn mutatták. A közönségnek ötszáz férőhelyes lelátót építettek, így élőben követhették az alkotás folyamatát és szurkolhattak a versenyzőknek.
A huszonöt év alatti korosztály versenyén tizenhárom országból összesen tizenhét versenyző indult, köztük két magyar. Lestár Enikőt Soltvadkerten, Szervánszky László cukrászdájában Birkás Gábor világbajnok cukrászmester készítette fel. A másik magyar versenyző, Tapaszti Nikoletta Vácon gyakorlatozott, Mihályi László üzemében.
A szabályok szerint minden terméket ehető anyagból, a helyszínen, egyedül kellett készíteni, összesen tizenhat óra alatt, az alábbi kategóriákban:
1. művészi alkotás
2. dísztorta
3. fagylalt-parfé torta
4. bonbon-praliné
5. nemzeti specialitás
6. figurák (marcipán)
A verseny mellett bemutatkozott a szakma színe-java, volt grillázsbemutató, mézeskalács- és marcipánkiállítás, de látható volt az ország legnagyobb cukorból készült képe is; Kopcsik Lajos egri cukrászmester ezzel a produkciójával Guinness-rekordot ért el.
A hely beszámol a felkészülés titkairól, a cukrászat múltjáról, a cukrászképzés jelenéről, megszólaltat cukrász világbajnokokat, Guinness-rekordert, nyomon követi a próbaversenyt és persze az igazit is, valamint a díjátadót is figyelemmel kíséri. A műsor kis házi bajnokságán pedig titokban zsűrizi a hazai cukrászdákat.
Hallgassa meg a sorozat első részét!
Az első adás a lányok felkészülését és a próbaversenyt mutatja be, amit a Pesti Barnabás Élelmiszeripari Szakképző iskolában tartottak két héttel a verseny előtt.
Hallgassa meg a sorozat második részét!
A verseny első napjának izgalmai a Hungexpo B pavilonjában. A második részben hátulról bekukkantunk a cukrászok műhelyébe, belekóstolunk a svéd versenyző lábosába, megismerkedünk a magyar zsűritaggal és együttérzünk a nemzetközi zsűrivel, amelynek a tizenhét nemzeti édesség után még pontosan százöt bonbont kell megkóstolnia.
Hallgassa meg a sorozat harmadik részét!
Tűzmadár, szélmalom, sárkány, lila kalap, üvegcipellő – mindez csokiból, cukorból. Elkészültek a remekművek (fényképek a galériában), mi meg csak a szánkat tátottuk, nyálunkat csorgattuk a verseny második napján, és próbáltuk megjósolni, ki lesz a győztes. Folytatjuk szokásos rovatainkat: sütipróba inkognitóban és visszaemlékezés a nagy múltú cukrászdákra. Ellátogattunk a most tanuló cukrásznemzedék konyhájába is.
Hallgassa meg a sorozat negyedik részét!
Az eredményhirdetésen kiderült, hogy mit díjaz jobban a nemzetközi zsűri: a lila kalapot vagy a tűzmadarat, esetleg a kínai sárkányt? Jutott idő könnyekre, ünneplésre és megemlékezésre is. A hely cukrászda-vizitáló sorozatának befejező adása.
Kövessen minket a twitteren is: http://twitter.com/mr1hu
